når jeg tror på Rosé Wine, jeg tror raskt på Sykt Wonderful Alcopop med surrer av bakrus. Jeg har alltid unngått denne typen vin mer enn noen form for andre.

Da vi var i Provence i Sør -Frankrike i fjor, ble vi imidlertid ekstremt overrasket over det vi fant. Rosé er i sannhet ekstremt mye de rigueur der. Selv blant den mannlige fyren som jobber landet.

I Australia så vel som Storbritannia, ville en fyr sett å nippe til et glass rosé øyeblikkelig bli stirret på av hans øl-svingende chums, så vel som mest sannsynlig slått litt også.

Fra vin-drnkers perspektiv blir Rosé-tradisjonelt-sett på som den stygge søsken av de røde så vel som hvite ‘, samt ikke gitt mye respekt eller kreditt. Det er vanligvis så godt søtt, dårlig laget eller mangler kropp. Det er litt av en ikke-enhetsvin.

Tingene vi hadde i Provence har imidlertid endret tankene våre totalt. Rosé fra Sør -Frankrike er vanligvis skarp, tørr, smakfull og forfriskende – spesielt på en varm dag. For ikke å nevne ofte mye billigere enn noen form for innenlandsk motstykke her i Australia.

Hvis du oppdager en rimelig australsk rosé, vær på vakt. Sjekket ut etiketten nøye i tillegg til å forhindre noe med ord som ‘Passionfruit’, ‘Strawberry’ eller ‘Tropical’ i synopsis. Med mindre du selvfølgelig liker fantastisk vin!

Det ser ut til at det er tre eller fire metoder for å lage denne typen vin, og det kan være grunnen til at det er så mye kontrovers, så vel som en bekymring for høy kvalitet på roséviner.

Hvordan rosé lages

Rosé på sitt fineste er laget ved å forlate drueskinnene med ‘juicen’ i en ekstremt kort tid – bare en dag eller to. Dette lar litt av fargen så vel som smak av skinn modifiserer vinen fra hvit til rosa.

Den andre fremtredende metoden for å lage rosé – selv om vinfilmkritikere blir antsy om det – er ved å ta litt mengde av toppen av et moms med rødvin for å konsentrere smakene til den røde. Det som er eliminert har ikke vært med skinnene på lenge, så vel som det kan tas ut som rosé.

Denne teknikken kalles ‘Saignée’ – fransk for ‘blødning’. Noen flasker vil oppgi om denne teknikken har blitt brukt.

Noen vinprodusenter tilbyr dette som sådan, men de fleste bare kaster det bort eller bruker det senere i den røde vinskapende prosessen. Siden denne metoden først og fremst er for rødvinproduksjon, blir roséen sett på som en spin-off så vel som ‘uverdig’.

En annen metode for å lage rosé er å filtrere rødvin med absorberende trekull, som suger ut farge. Det trekker også smak så vel som andre nyttige aspekter ut av vinen, så den er ikke ekstremt populær.

Noen vingårder er forstått å blande røde viner så vel som hvite viner sammen for å lage rosé – men dette er ikke så typisk lenger så vel som i sannhet ulovlig i Frankrike. De lar deg ikke slippe unna med noe der borte, ikke sant?

Vårt topp tips:

Se etter Provencale -roséer eller de fra et annet sted i Sør -Frankrike. De forstår hva de gjør der nede. Bare spør bøndene!

Dette er hva våre vinhelgen må oppgi i saken:

Saint Andrew:

“Ikke en fan av Aussie Rosé virkelig-så vel som ofte skyldig i‘ overgryn ’eller cloying sødme. I tillegg til noen godt balanserte franske quaffabler som tilbys på rundt $ 15 -merket, er australske roséer også dyrere.

“En godt laget rosé er spesielt flott med krydret thailandske svinekjøtt, så vel som larb også.”

Saint Peter:

Mer av en rød drikker, St. Peter er ikke så au fait med rosés heller – selv om han etter å ha bodd i Orange NSW i et år, har han tatt med seg til Bloodwood Rosé, som er en stor dråpe. Det er fint så vel som tørt, omtrent som Provencale -stilen.

Saint Paul:

St. Paul er litt ute av sløyfen så langt som Rosé går. Han har aldri vært en stor fan. ”

Imidlertid, alltid ydmyk i sine hellige plikter, innrømmer Paulus at rosés “er tilbake i, men er litt bak tidene.”

Kanskje St. Paul bør se på Provence i tillegg til å se hva flokkene hans drikker der. Det kan endre tankene hans!

Her er noen Provencale -roséer vi har oppdaget på Dan Murphy som er gode.

Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9.99.
La Plancheliére Cabernet d’Anjou Rosé $ 9.99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29.99. Dette er virkelig en stjerneinnsats fra Brangelina – derav prisen!

Og jeg liker heller at Domaine de St Antoine Rosé jeg oppdaget på våre regionale årgangskjeller. Det er fra Nimes, som er i Western Provence.

Fru R har ikke noe imot La Bohéme Act to fra Yarra Valley. Det er foran sin tid så vel som ekstremt mye i stil med roséer fra Sør -Frankrike. så vel som etiketten er forferdelig pen!

Har du prøvd en anstendig rosé nylig? Eller har du noen form for skrekkhistorier du krever å dele? Fortell oss alt om det i kommentarene nedenfor!

Bilder av Mr & Mrs Romance.