En flott burger er en virkelig fantastisk ting – en ekte glede. Langt fra grusomhetene mange en rask matfelles kaster på oss, en godt laget burger full av høykvalitetskomponenter av høy kvalitet gir et av de aller beste måltidene. Her er vår oppskrift for å feire den verdensomspennende burgermåneden i mai.

Det varmer hjertet mitt å se den ydmyke burgeren få så mye rampelys i disse dager. Hamburgeren løftet fra sin lave hurtigmat-skyldige forbannede matstatus, og oppdager nå at han kikker ned fra høye gourmethøyder.

Fru Romance så godt som jeg liker en flott burger – jeg har til og med listet opp listen over 10 beste burgere – selv om jeg tror det vil kreve å gjennomgå igjen snart!

Imidlertid, så mye som vi liker en burger ute, liker vi også (unnskyld ordspillet) en enorm saftig hjemmelaget burger også. Jeg har jobbet med oppskriften min på en stund, så vel som jeg er ganske glad for resultatene.

Her er min grunnleggende Burger Patty -oppskrift:

Den perfekte burgeroppskriften

Dette er hva du trenger

Lager 6-8 karbonader

– 500g storfekjøtthakk

– 2 Rashers of Bacon finhakket (valgfritt)

– 1 egg

– ½ stor løk ekstremt finhakket

– 1 hvitløk nellik ekstremt fint hakket

– 1 tbsp hvit eddik

-½ kopp-¾ kopp brødsmuler-glutenfritt arbeid virkelig bra

– Salt så vel som pepper etter smak – Ikke vær gjerrig med saltet!

Dette er hva du gjør

1. Bland egget, bacon, løk, hvitløk og eddik sammen i en stor bolle, og tilsett deretter hakket og bland sammen til det som er godt kombinert.

2. Tilsett brødsmulene ved å strø et lag over overflaten av blandingen og kombinere. Gjenta denne prosessen opp til blandingen ikke er helt våt, men holder seg godt sammen.

3. Scoop tilstrekkelig bland ut for å lage en kvart pund (eller mindre) patty, fanger vanskelig i en ball, og flater deretter så vel som former til en plate.

Jeg bruker virkelig en burgerpress for å forme burgere mine. Det er raskere, renere så vel som enklere. Du legger blandingen i pressen, som du linjer med en papirskive, så vipper du hele saken og trykker på stemplet på toppen. Dette komprimerer burgeren i form og klemmer blandingen for å sikre at burgeren holder sin type når du koker den.

Jeg liker burgerpressen min – så vel som ikke bare siden mamma kjøpte den til meg. Her er det nøyaktige designet du også kan kjøpe. I tillegg til her er en noe annen modell, som gjør omtrent nøyaktig samme ting.

De helt viktige ekstra bitene

Som jeg nevnte, dette er bare min grunnleggende burgeroppskrift. Jeg legger til gode tilbud av andre ting i blandingen min, avhengig av hvilke smaker jeg vil ha.

Her er noen av tingene jeg legger til i burgermiksen min:

– Sesamolje, trøffelolje eller soyasaus for litt umami

– Tabasco -saus, chilisaus eller pulver, eller krydret saus til grillens varme vinger for en trøkk

– Smokey Paprika, Sumac, sennepspulver eller Worcester -saus for en velsmakende tone … I sannhet bruker jeg Smokey Paprika i ganske mye alt. Det er den aller beste ingrediensen.

– Jeg tilfører noen ganger en smule melk. Eddiken er en ømere, men det er også melk. Det tilfører også litt rikdom til blandingen.

Jeg oppdager også å fryse burgerpattiesene mine fungerer veldig bra. Jeg var ikke så godt sikker på å begynne med, så vel som var bekymret for at det ville gjøre dem så vel vannaktig, men det gjør dem virkelig lettere å håndtere, så vel som de binder seg bedre sammen. Pluss vannmaterialet i dem utløser en type burgerkonsentrat, som emulgerer i pannen!

Har du en spesiell komponent som du legger til i burgeren din? Hvor er det aller beste burgerleddet i nærheten? Fortell oss i kommentarene!

Bilder av fru Romance ved å bruke et Olympus OM-D EM10-kamera.