Akkurat når du tror bacon er høydepunktet av matvarighet, er en restaurant som svinekjøtt åpner og kaster en deilig skiftenrygg i verkene. Fra svinekjøtt og ribbe til pølser og hock, hadde mennene på svinekjøttet oss til å ville grise ut! Å og nevnte jeg håndverksølet?

Jeg vet ikke hvorfor det har tatt oss så lang tid å komme over til svinekjøtt. Det har alt jeg elsker på ett sted: fantastisk mat, flott beliggenhet, fantastisk øl og det vennligste, mange profesjonelle personalet rundt.

Da vi kom ned til Cleveland Street-enden av Crown St, Surry Hills, var vi inne på en halekurrende god kulinarisk opplevelse.

Det er fire etapper å spise på Pork’d. For å starte med at du velger bordet ditt.

Når du er oppnådd, er ditt neste oppdrag å velge en øl (eller rødvin eller ånd) fra OH So Liging Bar.

Som medeier Mick Bains navn også er over døren til mitt åndelige hjem-Royal Albert Pub-er det bare best at baren på Pork’s burde også tilby et suverent utvalg av Aussie Craft-produkter.

Når du er vannet, bør du undersøke den svinekjøtt -menyen grundig for å bestemme hva du skal snus opp.

Når du er klar til å bestille, raner du kjøkkenet.

Kitchen er gjemt ved stangen, og er lite, men koselig og gir deg en virkelig følelse av å være en del av dette geniale konseptet.

Bestill maten her og betal, ta deretter måltidet tilbake til bordet du scoret tidligere og la festen begynne.

Vi likte ideen om å bestille på kjøkkenet. Å komme inn blant det dunkende hjertet av dette distinkte lille spisestedet lar deg se hva som tilbys, og gir deg også sjansen til å snakke med kokken for sine anbefalinger.

Så hvis du er for bacon eller vil ha dibs på noen ribbeina, må du få svinekjøtt. Det er morsomt og tilgjengelig, men serverer noen av de mest decedent svinebaserte morellene du sannsynligvis vil finne.

Vi gikk for Pigsy Plate – Chef’s utvalg av alle de gode bitene: Sticky Pork Belly, Chilli Bacon, Porter Ham Hock, Cheese Kransky og en kokkens valg av dagen. Pluss at det kommer med hjemmelagde bønner, sylteagurk og en myk brødrulle.

Vi kunne heller ikke gå forbi en tallerken med klissete hoisin baby -ribbeina. Ja, du får hele stativet!

Mot slutten av det var vi helt fylt, og jeg kan ikke vente med å gå tilbake for mer. Spesielt ettersom Mick Bain og hans kollega kokk Mark Jensen fra Red Lantern Fame har gått mye for å skaffe etisk oppdrettsgriser – hvorav de bruker hele dyret.

Topp forslag til svinekjøtt:

Be om grillsausen – den er laget i huset og går perfekt med alle ting svinekjøtt.

Våre anbefalinger for drikke må være cider på trykk og den røkt portøren. Ideell for den røykfylte Porky Goodness du er i vente for!

1 tallerken per person er nok uten sider – motstå fristelsen til å få chips – selv om jeg har hørt mosen er Devine!

Hvis du ikke spiser svinekjøtt, er vegetarianer eller tror du kan reinkarnerte som gris, unngå overhodet kostnader. Ellers få svinekjøtt så fort!

Svinekjøtt – svinekjøtt og håndverksølhall

Bra for: Ukedagsmiddag, ute med kamerater, kjølt dato natt, fredag ​​og w/e lunsjalternativ, helgeturporky blissbomb! Ikke tilrådelig for et første date -spillested!

Åpent: Mon-Thur: 17.00-11.00, fre-sat: 12.00-11.00, sol: 12.00 til 21.00.

545 Crown Street
Surry Hills
Sydney NSW 2010
E: info@porkd.com.au

W: Porkd.com.au-Den beste etisk produserte svinekjøttet matchet med det beste håndlagde ølet i Australia
FB: @porkd
IG: Porkd_

Hvor går du for å få din svinekjøtt? Hva er din foretrukne ting å avslutte med bacon (ingenting kinky, vær så snill!)? Fortell oss i kommentarene!

Bilder: Dessverre tok fru R med seg videokameraet hennes, men ingen SD -kort, så bilder er iPhone & Courtesy Pork’ds Facebook -side.